8 (812) 336 25 25 многоканальный
 zakaz@mirsamovarov.ru


Коптильня холодного копчения 32 л, (УЗБИ)

5 500 руб.
Артикул
УТ000007349

Цена 5 500 руб. за 1 шт

Количество
- + шт В корзину

Цена 5 500 руб. за 1 шт

Количество
- + шт

В корзину

Данная коптильня объемом в 32 литра предназначена для обработки продуктов методом холодного копчения. Обработка происходит дымом, температура которого колеблется в от 19 до 40 градусов.
   Во время копчения в продуктах погибают все вредные микроорганизмы и бактерии. Пища, приготовленная таким образом, хранится дольше, а вкус и аромат сохраняются неизменными.
   Коптильня оснащена дымогенератором, который предназначен для постоянной подачи дыма в емкость для копчения.
Дымогенератор изготовлен из углеродистой стали, окрашен снаружи молотковой эмалью.
К достоинствам такой коптильни можно отнести еще и то, что дым подается в верхнюю ее часть, это обеспечивает качественную обработку во всем рабочем пространстве аппарата.

Технические характеристики:
напряжение - 220 V;
номинальная потребляемая мощность - 2.9 Вт;
производительность компрессора, л/мин - 2,5х2;
давление - 0,012 МПа;
вес — около 5 кг;
объём камеры дымогенератора - 500-600 грамм щепы;
материал - углеродистая сталь с внешним порошковым покрытием;
размер камеры дымогенератора - d=10, h=29;
емкость для копчения: 32 л.

Инструкция по применению
1. Продукт промыть и замариновать согласно рецепту
2. Подготовить щепу. Она должна быть максимально сухой, поэтому ее необходимо просушить в духовке при температуре 50-70°С.
3. Разместить готовый продукт в коптильне, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом
4. Засыпать дымогенератор наполовину щепой.
5. Емкость для копчения соединить с дымогенератором шлангом, подключить к дымогенератору компрессор и включить его.
6. Поджечь щепу и готовить  продукт согласно рецепту. 
Внимание! Для холодного копчения очень важна температура окружающей среды. Она должна быть в пределах 15-30°С. При более низкой температуре (например, при копчении зимой на улице) щепа периодически тухнет, а дым в коптильне не нагревается до нужной отметки в 18-25°С. Продукт не закоптится в таких условиях.
При более высокой температуре окружающей среды в коптильную камеру будет пуступать слишком горячий дым. Это грозит тем, что продукт просто стухнет за время длительной обработки