Всё чаще в нашей стране можно услышать вопрос, какой тажин лучше купить или как подобрать садж. Это свидетельствует об увеличении популярности экзотических кухонь и желании всё большего числа кулинаров радовать себя и своих гостей вкуснейшими блюдами, приготовленными по старинным рецептам разных стран мира. Так что же такое садж и тажин?
Садж – азербайджанская сковорода, напоминающая вогнутый диск с двумя ручками. Посуда садж состоит из сковороды и из мангала, на который она устанавливается. На садже готовят мясо, птицу, овощи, лепешки и многое другое. В нашем магазине вы можете купить дешево садж по привлекательной цене, а наши консультанты помогут вам подобрать идеальную модель саджа и быстро оформят заказ.
Марокканская посуда тажин также используется для приготовления блюд из мяса, овощей, рыбы и блюд из других ингредиентов. Тажин состоит из чаши и конусовидного колпака, который устанавливается на чашу. Силуэт тажина напоминает тандыры, знаменитые восточные печи. В процессе приготовления влага из продуктов испаряется и конденсируется на стенках крышки, после чего стекает вниз. Таким образом сохраняется сок продуктов и аромат специй, поэтому блюда получаются сочными, нежными и невероятно ароматными.
В данном разделе вы сможете подобрать традиционный марокканский тажин и азербайджанский садж, а наши специалисты помогут вам с выбором и подскажут, какой тажин лучше купить или на каком садже остановить свой выбор!
Много веков назад марокканские мастера создали такую полезную посуду, как тажин, который быстро обрел популярность не только в близлежащих странах, но и по всему миру. Также называют и традиционное марокканское блюдо, которое готовят на тажине. В этой посуде можно готовить мясо и птицу, баклажаны, картофель и другие овощи.
Конструкция тажина состоит из двух частей. Основа – чаша с толстыми бортиками, которая отлично сохраняет тепло. Сверху на чашу устанавливается конусовидная высокая крышка с маленьким отверстием в верхней части, которая и обеспечивает неповторимый аромат приготовленных в тажине блюд.
Тажин, который также часто упоминается в литературе, как таджин, сохраняет вкусовые качества продуктов и насыщает их ароматом специй. Секрет превосходного вкуса готовых блюд заключается в том, что испаряющаяся влага конденсируется на стенках высокой крышки и стекает к краям основной чаши, образуя своеобразный водяной затвор. Поэтому аромат специй и самого блюда сохраняется внутри, а готовое кулинарное творение имеет отменные вкусовые качества и неповторимый аромат.
Прежде чем купить тажин, желательно определиться с его размерами, чтобы он идеально подошел для вас и стал незаменимым удобным помощником при приготовлении экзотических и традиционных блюд. У нас вы можете всегда купить недорогой тажин прекрасного качества, просто напишите или позвоните нам! Если же вы хотите наблюдать, как готовится блюдо, то обратите внимание на открытые саджи, творение азербайджанских мастеров.
Садж – одно слово, означающее и традиционное азербайджанское блюдо, и специальную сковороду для его приготовления. Мы предлагаем вам приобрести сковороду со специальным мангалом-подставкой, на которой вы сможете готовить и блюдо с одноименным названием, и рыбу, и овощи, и мясо и фактически любые другие продукты.
Сковородка садж представляет собой вогнутый диск с двумя ручками по бокам. Благодаря такой конструкции сковороды обеспечивается удобство в приготовлении разнообразных блюд, и многие кулинары это уже оценили. Готовят на этой сковороде обычно на углях, поэтому в комплекте с ней идет и специальный мангал, который используется также и как подставка под сковороду.
В последние годы в нашей стране всё популярнее становятся кулинарные восточные принадлежности, поэтому многие задаются вопросом, где купить садж? В нашем магазине представлен хороший выбор саджей, и именно у нас вы сможете купить садж, который по размерам и конструкции вам идеально подходит.
Саджы не имеют крышки, как, например, марокканские тажины, и аромат от приготавливаемых блюд прекрасно распространяется, поэтому садж обычно используют на открытых площадках. Свяжитесь с нами, и наши представители оперативно ответят на все ваши вопросы, и помогут выбрать подходящую модель саджа!
Многие покупают коптильню, чтобы иметь возможность готовить дома максимально полезную и вкусную пищу: покупная копченая продукция, как правило, содержит в себе канцерогены.
Копчение может быть горячим и холодным; а в зависимости от того, какое топливо используется, коптильни могут быть электрическими, газовыми и угольными. Газовые - самое экономичные, угольные используют максимально естественный способ нагревания и поддержки тепла, а электрические удобны для использования в домашних условиях.
Независимо от того, какой способ копчения и какое топливо вы выберете, коптильня будет представлять собой духовой шкаф, внутри которого продукты насыщаются дымом и готовятся посредством термической обработки.
Сегодня более подробно остановимся на копчении горячем.
Оно идеально подходит для приготовления рыбы и мяса (в то время как холодное копчение лучше подойдет для более жирных продуктов), происходит при температуре 70-100 градусов в течение 40-80 минут. Так продукты приобретают сочный вкус, приятную корочку и аромат. Учитывайте, что, приготовленные таким способом, они хранятся не дольше, чем несколько дней.
Коптильню для горячего копчения рекомендуем выбирать, основываясь на нескольких критериях.
Во-первых, обратите внимание на материал. Это должна быть нержавеющая сталь, так как он менее всего подвержена коррозии.
Во-вторых, толщина дна и стенок должна варьироваться от 1,5 до 3 мм. Если стенки слишком тонкие, коптильня не выдержит высоких температур, а если слишком толстые - будет очень тяжелой.
В-третьих, поддон коптильни должен иметь высокие бортики, чтобы жир с продуктов не капал на щепу и не портил вкус и запах.
Если вы покупаете коптильню для дома, она должна иметь гидрозатвор (небольшую ложбинку, в которую наливается вода), иначе дым будет просачиваться наружу. То есть, гидрозатвор позволяет готовить не только на улице, но и дома. Также рекомендуем задуматься над объемом коптильни: не покупайте слишком маленькую. Удобной может стать коптильня с двумя ярусами для продуктов, потому что при том же объеме в нее поместится гораздо больше продуктов.
Эти критерии - основные. Если они соблюдаются, коптильня точно будет удобно для готовки. Другие отличия будут касаться, в основном, внешнего вида.
Удачных покупок и вкусных копченостей!