Всё чаще в нашей стране можно услышать вопрос, какой тажин лучше купить или как подобрать садж. Это свидетельствует об увеличении популярности экзотических кухонь и желании всё большего числа кулинаров радовать себя и своих гостей вкуснейшими блюдами, приготовленными по старинным рецептам разных стран мира. Так что же такое садж и тажин?
Садж – азербайджанская сковорода, напоминающая вогнутый диск с двумя ручками. Посуда садж состоит из сковороды и из мангала, на который она устанавливается. На садже готовят мясо, птицу, овощи, лепешки и многое другое. В нашем магазине вы можете купить дешево садж по привлекательной цене, а наши консультанты помогут вам подобрать идеальную модель саджа и быстро оформят заказ.
Марокканская посуда тажин также используется для приготовления блюд из мяса, овощей, рыбы и блюд из других ингредиентов. Тажин состоит из чаши и конусовидного колпака, который устанавливается на чашу. Силуэт тажина напоминает тандыры, знаменитые восточные печи. В процессе приготовления влага из продуктов испаряется и конденсируется на стенках крышки, после чего стекает вниз. Таким образом сохраняется сок продуктов и аромат специй, поэтому блюда получаются сочными, нежными и невероятно ароматными.
В данном разделе вы сможете подобрать традиционный марокканский тажин и азербайджанский садж, а наши специалисты помогут вам с выбором и подскажут, какой тажин лучше купить или на каком садже остановить свой выбор!
Много веков назад марокканские мастера создали такую полезную посуду, как тажин, который быстро обрел популярность не только в близлежащих странах, но и по всему миру. Также называют и традиционное марокканское блюдо, которое готовят на тажине. В этой посуде можно готовить мясо и птицу, баклажаны, картофель и другие овощи.
Конструкция тажина состоит из двух частей. Основа – чаша с толстыми бортиками, которая отлично сохраняет тепло. Сверху на чашу устанавливается конусовидная высокая крышка с маленьким отверстием в верхней части, которая и обеспечивает неповторимый аромат приготовленных в тажине блюд.
Тажин, который также часто упоминается в литературе, как таджин, сохраняет вкусовые качества продуктов и насыщает их ароматом специй. Секрет превосходного вкуса готовых блюд заключается в том, что испаряющаяся влага конденсируется на стенках высокой крышки и стекает к краям основной чаши, образуя своеобразный водяной затвор. Поэтому аромат специй и самого блюда сохраняется внутри, а готовое кулинарное творение имеет отменные вкусовые качества и неповторимый аромат.
Прежде чем купить тажин, желательно определиться с его размерами, чтобы он идеально подошел для вас и стал незаменимым удобным помощником при приготовлении экзотических и традиционных блюд. У нас вы можете всегда купить недорогой тажин прекрасного качества, просто напишите или позвоните нам! Если же вы хотите наблюдать, как готовится блюдо, то обратите внимание на открытые саджи, творение азербайджанских мастеров.
Садж – одно слово, означающее и традиционное азербайджанское блюдо, и специальную сковороду для его приготовления. Мы предлагаем вам приобрести сковороду со специальным мангалом-подставкой, на которой вы сможете готовить и блюдо с одноименным названием, и рыбу, и овощи, и мясо и фактически любые другие продукты.
Сковородка садж представляет собой вогнутый диск с двумя ручками по бокам. Благодаря такой конструкции сковороды обеспечивается удобство в приготовлении разнообразных блюд, и многие кулинары это уже оценили. Готовят на этой сковороде обычно на углях, поэтому в комплекте с ней идет и специальный мангал, который используется также и как подставка под сковороду.
В последние годы в нашей стране всё популярнее становятся кулинарные восточные принадлежности, поэтому многие задаются вопросом, где купить садж? В нашем магазине представлен хороший выбор саджей, и именно у нас вы сможете купить садж, который по размерам и конструкции вам идеально подходит.
Саджы не имеют крышки, как, например, марокканские тажины, и аромат от приготавливаемых блюд прекрасно распространяется, поэтому садж обычно используют на открытых площадках. Свяжитесь с нами, и наши представители оперативно ответят на все ваши вопросы, и помогут выбрать подходящую модель саджа!
Чтобы насладиться вкусным стейком, не обязательно идти в ресторан. Стейк можно приготовить и самому, воспользовавшись нашими советами.
1. Правильно выбирайте мясо:лучше всего подойдет говядина. Вы можете выбрать мясо категории prime, choice или select. Choice - это самый частый выбор, так как такое мясо в меру жирное и в меру нежное, его довольно просто готовить. Prime, соответственно, выше по мраморности (в нем меньше жира), стоимости и чуть более требовательно в приготовлении; а select из-за жирности лучше подходит для маринования. И помните: свежее мясо в любом случае имеет яркий и насыщенный красный цвет.
2. Отрезайте куски подходящего размера. 2,5 см - оптимальный вариант: более тонкие куски легко пересушить, а толстые могут, наоборот, оказаться слишком жирными и не прожариться.
3. Промойте мясо, но обязательно высушите его перед приготовлением: гриль не любит воду. Для сушки подойдет полотенце. Перед жаркой прогрейте мясо до комнатной температуры: пусть полежит под крышкой в течение 10 минут.
4. Натрите стейк солью и перцем. Можете добавить и другие специи по вкусу.
5. Для качественной прожарки необходим прямой сильный жар. Убедитесь в том, что гриль достаточно прогрелся (220-290 градусов) и кладите мясо на раскаленную решетку.
6. Жарьте в течение 3 минут с каждой стороны (medium rare - сочный и свежий стейк, чуть сыроватый внутри); 5-6 минут с каждой стороны (medium - слабо прожаренный внутри стейк, без крови, но розовый и нежный на разрезе); 9 минут с каждой стороны (medium well - хорошо пропекшийся стейк почти без жира и сока). Старайтесь только переворачивать мясо, но не двигать его во время жарки.
7. Следите за тем, чтобы не было непосредственного контакта между мясом и огнем - могут начать вырабатываться канцерогены.
8. Переворачивайте мясо специальными щипцами.
9. Проверяйте степень прожарки нажатием пальцев: если вмятина быстро исчезает - кусок еще недостаточно прожарен, а если исчезает медленно - мясо прожарилось средне.
10. Помните о том, что снятая с решетки говядина некоторое время должна «дозреть». Дайте ей отлежаться, чтобы она впитала в себя жар и немного подостыла. Чтобы мясо лучше пропиталось, его можно накрыть фольгой; и ни в коем случае не разрезайте стейк: сок вытечет, и мясо потеряет часть вкуса.
11. Режьте мясо вдоль волокон («нитей»): так вы сможете лучше насладиться его сочностью и запахом.
12. Наслаждайтесь вкусом, внешним видом и запахом: стейк - это не просто еда, а настоящее произведение искусства, которое, надеемся, у вас получится создать, следуя нашим советам.