8 (812) 336 25 25 многоканальный
 zakaz@mirsamovarov.ru


Коптильня холодного копчения 50 л, (УЗБИ)

6 800 руб.
Артикул
УТ000007350

Цена 6 800 руб. за 1 шт

Количество
- + шт В корзину

Цена 6 800 руб. за 1 шт

Количество
- + шт

В корзину

Предназначена для приготовления продуктов методом холодного копчения.
   Обработка дымом при температуре от 19 до 40 градусов.
   В процессе копчения натуральным густым дымом из мяса или рыбы выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии. Срок хранения такой пищи увеличивается, а вкусовые качества усиливаются.
   Устройство оснащено дымогенератором, предназначенным для постоянной подачи дыма в емкость для копчения.
   Дымогенератор изготовлен из углеродистой стали, окрашен снаружи молотковой эмалью.
   К достоинствам этого варианта следует отнести подачу дыма в верхнюю часть коптильни, что обеспечивает качественную обработку продукта во всём рабочем пространстве коптильни.

Технические характеристики:
Напряжение - 220 V
Номинальная потребляемая мощность - 2.9 Вт
Производительность компрессора, л/мин - 2,5х2
Давление - 0,012 МПа
Вес — около 5 кг
Объём камеры дымогенератора: 500-600 грамм щепы
Материал: углеродистая сталь с внешним порошковым покрытием.
Размер камеры дымогенератора: d=10, h=29
Емкость для копчения: 50 л

Инструкция по применению
1. Продукт промыть и замариновать согласно рецепту
2. Подготовить щепу. Она должна быть максимально сухой, поэтому ее необходимо просушить в духовке при температуре 50-70°С.
3. Разместить готовый продукт в коптильне, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом
4. Засыпать дымогенератор наполовину щепой.
5. Емкость для копчения соединить с дымогенератором шлангом, подключить к дымогенератору компрессор и включить его.
6. Поджечь щепу и готовить  продукт согласно рецепту. 

Внимание! Для холодного копчения очень важна температура окружающей среды. Она должна быть в пределах 15-30°С. При более низкой температуре (например, при копчении зимой на улице) щепа периодически тухнет, а дым в коптильне не нагревается до нужной отметки в 18-25°С. Продукт не закоптится в таких условиях.
При более высокой температуре окружающей среды в коптильную камеру будет пуступать слишком горячий дым. Это грозит тем, что продукт просто стухнет за время длительной обработки.